包丁はずっと使っているとどうしても切れ味が悪くなってしまうと思うのですが砥石とかをつかったりすることによってまた切れ味をよくしたりすることができるみたいなのです。もしも砥石が無かったのであればくしゃくしゃにしたアルミホイルで包丁をしごいたりとか、あるいはお茶碗の後ろの部分で研いだりしてもいいみたいなのです。これを知っていたら包丁も長い間使うことができるのではないかと思います。お勧めの方法なのでしてください。